SIRT1 (Sirtuin 1): SIRT1 is een eiwit dat behoort tot de sirtuïnefamilie, die belangrijke cellulaire processen reguleert door middel van eiwitdeacetylatie. SIRT1 is vooral belangrijk vanwege zijn rol in het bevorderen van een lang leven en het beheersen van veroudering. Het beïnvloedt de genexpressie, ondersteunt DNA-reparatie en helpt cellen om te gaan met stress, waardoor het een cruciale factor is bij veroudering en leeftijdsgerelateerde gezondheidsproblemen.