PRSS16 (Serine Protease 16): PRSS16 codeert voor een serineprotease-enzym dat een sleutelrol speelt bij de eiwitvertering. Dit enzym is essentieel voor het afbreken van dieet-eiwitten in de maag en dunne darm naar kleinere peptiden en aminozuren, die vervolgens door het lichaam kunnen worden opgenomen en gebruikt.