PEMT (Phosphatidylethanolamine N-Methyltransferase): PEMT is een enzym dat phosphatidylethanolamine omzet in phosphatidylcholine in de lever, een cruciale stap voor het behoud van de celmembraanstructuur en het mogelijk maken van VLDL-secretie. De activiteit ervan beïnvloedt de leverfunctie, vetmetabolisme en cholinebehoefte, waarbij dysregulatie wordt gekoppeld aan het risico op lever- en hart- en vaatziekten.