Gerst is een veelgebruikt graan dat in diverse voedingsmiddelen en dranken voorkomt — van brood en ontbijtgranen tot bier. Voor sommige mensen kan gerst door het eiwitgehalte een allergische reactie veroorzaken. Het herkennen van de symptomen en het goed omgaan met een gerstallergie is belangrijk voor degenen die erdoor worden getroffen.
De symptomen kunnen variëren, maar omvatten vaak
Gerst zit in veel producten, zoals brood, ontbijtgranen, soepen en bier. Lees etiketten altijd zorgvuldig en zoek naar gerst, mout en andere gerelateerde ingrediënten. Als je uit eten gaat, informeer dan het personeel over je allergie om er zeker van te zijn dat je maaltijden gerstvrij zijn.
Er zijn verschillende glutenvrije granen en graanproducten die je als vervanging kunt gebruiken, zoals quinoa, rijst, maïs en glutenvrije haver. Met deze alternatieven kun je genieten van een gevarieerd dieet zonder het risico op een allergische reactie.