CHDH (Choline Dehydrogenase) is een belangrijk enzym dat betrokken is bij het choline-metabolisme en choline omzet in betaine. Deze omzetting ondersteunt de productie van acetylcholine, een belangrijke neurotransmitter, en helpt bij het reguleren van homocysteïnespiegels, wat belangrijk is voor de cardiovasculaire gezondheid. De activiteit van CHDH beïnvloedt de beschikbaarheid van choline, wat invloed heeft op de leverfunctie, hersenontwikkeling en de gezondheid van het zenuwstelsel. Het bestuderen van CHDH kan waardevolle inzichten bieden in voedingsbehoeften en interventies bij stofwisselingsstoornissen.