CHAT (Choline Acetyltransferase): CHAT is het enzym dat verantwoordelijk is voor de productie van acetylcholine, een belangrijke neurotransmitter in zowel het perifere als het centrale zenuwstelsel. Acetylcholine speelt een essentiële rol bij spiercontractie, regulatie van de hartslag, geheugen en leren. Veranderingen in de activiteit van CHAT die de synthese van acetylcholine verstoren, worden in verband gebracht met neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en myasthenia gravis.