Arachidonzuur (AA) is een langeketenvetzuur uit de Omega-6-familie dat een belangrijke rol speelt bij ontstekingen en celsignalering. Het komt voor in voedingsmiddelen zoals vlees, eieren en zuivel en is essentieel voor hersenfunctie, spiergroei en algehele gezondheid, met een complexe invloed op zowel de normale fysiologie als ziekteprocessen.
Arachidonzuur (AA) is een essentieel Omega-6 vetzuur dat dient als een belangrijk bestanddeel van celmembranen en als voorloper van verschillende signaalmoleculen. Hoewel het lichaam AA kan aanmaken uit linolzuur, wordt het ook rechtstreeks verkregen uit voedingsbronnen. AA wordt omgezet in eicosanoïden, signaalmoleculen die een cruciale rol spelen bij ontstekingen en immuniteit.
Arachidonzuur maakt integraal deel uit van de structuur en functie van celmembranen en beïnvloedt de membraanfluïditeit en de activiteit van verschillende receptoren en enzymen. Het is een voorloper van prostaglandinen, tromboxanen en leukotriënen, die betrokken zijn bij de ontstekingsreacties van het lichaam. Hoewel het noodzakelijk is voor de gezondheid, kan een onevenwicht in AA en zijn metabolieten bijdragen aan chronische ontsteking en een rol spelen bij aandoeningen zoals artritis, hart- en vaatziekten en astma.