AADAT (aminoadipaat-aminotransferase) is een enzym dat een sleutelrol speelt bij de afbraak van lysine in het lichaam. Het is voornamelijk gelokaliseerd in de mitochondriën en neemt deel aan de alpha-aminoadipic semialdehyde (α-AASA) route, waarbij α-AASA wordt omgezet in alpha-aminoadipaat (AAA) — een cruciale stap in de lysineafbraak. Dit proces helpt bij het reguleren van lysineniveaus en produceert tussenproducten die worden gebruikt in andere stofwisselingsroutes.