Zalmallergie is een allergische reactie op specifieke eiwitten in zalm, een veel gegeten vis. Dit type allergie valt onder visallergieën, die meer voorkomen bij volwassenen dan bij kinderen. Zalmallergie kan leiden tot verschillende symptomen en kan worden uitgelokt door zowel gekookte als rauwe zalm....
Mensen met een zalmallergie kunnen ook reageren op andere vissoorten, omdat er kruisreactiviteit kan zijn tussen verschillende viseiwitten. Kruisreactiviteit tussen vis en schaaldieren komt minder vaak voor. Potentiële kruisreactieve voedingsmiddelen zijn onder andere