SOAT2 (Sterol O-Acyltransferase 2): SOAT2 is een enzym dat een sleutelstap in het lipidemetabolisme weerspiegelt, met name bij de esterificatie van cholesterol. Het speelt een cruciale rol bij het reguleren van cellulair cholesterol door vrij cholesterol om te zetten in cholesterolesters, die ofwel worden opgeslagen in lipidedruppels of via lipoproteïnen worden getransporteerd. SOAT2 wordt voornamelijk tot expressie gebracht in weefsels die betrokken zijn bij het lipidemetabolisme, waaronder de lever, de darm en macrofagen. De activiteit ervan wordt nauwkeurig gereguleerd en is responsief op cholesterolniveaus, wat helpt cholesteroltoxiciteit te voorkomen en de lipidenbalans te handhaven.