OR2B6 is een gen dat codeert voor een eiwit dat behoort tot de familie van olfactorische receptoren (OR), die betrokken zijn bij het detecteren en herkennen van geurstoffen. Deze receptoren bevinden zich op het oppervlak van olfactorische sensorische neuronen in de neusholte en spelen een cruciale rol bij het initiëren van de olfactorische signaaltransductie. OR2B6 bindt zich specifiek aan bepaalde geurstoffen, waardoor signalen worden geactiveerd die uiteindelijk naar de hersenen worden gestuurd voor geurwaarneming.