Stuifmeel van olijfbomen veroorzaakt meestal hooikoorts en andere ademhalingsallergieën tijdens de bloeiperiode.
Kruisreactiviteit tussen olijfpollen en bepaalde voedingsmiddelen is mogelijk, vooral bij mensen met een aandoening die bekend staat als het orale allergiesyndroom (OAS). Voedingsmiddelen die reacties kunnen veroorzaken zijn onder andere