Mangaan, een essentiële voedingsstof, draagt aanzienlijk bij aan de botvorming, bloedstolling en vermindering van ontstekingen. Het speelt een vitale rol in de stofwisseling door te helpen bij het verteren en omzetten van voedingsstoffen in energie. Daarnaast versterkt mangaan de antioxidantafweer van het lichaam. Voedingsmiddelen zoals volle granen, noten, bladgroenten en thee zijn rijk aan mangaan. Hoewel zeldzaam, kan een tekort aan mangaan leiden tot misvormde botten en verminderde wondgenezing ....
Mangaan is essentieel voor gezonde botten en helpt bij de vorming van botstructuur en enzymen die botten opbouwen. Het is ook essentieel voor de stofwisseling van koolhydraten, aminozuren en cholesterol en helpt vrije radicalen te bestrijden als onderdeel van de antioxidante verdediging van het lichaam.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan mangaan zijn onder andere volle granen, noten, zwarte thee, groene bladgroenten en peulvruchten.
Een te hoge mangaaninname kan inderdaad giftig zijn en leiden tot symptomen zoals neurologische problemen, waaronder trillen, moeite met lopen en spasmen in de gezichtsspieren. Hoge mangaangehaltes kunnen ook stemmingswisselingen, cognitieve problemen en een verminderde leverfunctie veroorzaken.