Maïsintolerantie is een spijsverteringsaandoening die de moeite van het lichaam weerspiegelt om maïs te verwerken. In tegenstelling tot een maïsallergie, die een immuunreactie is die meer directe en ernstige reacties veroorzaakt, leidt maïsintolerantie voornamelijk tot gastro-intestinale symptomen en ongemak.
Bij maïsintolerantie is het spijsverteringsstelsel niet in staat om maïs goed af te breken, wat leidt tot ongemak en verschillende symptomen. Dit is een niet-immuunreactie, in tegenstelling tot een maïsallergie, wat een immuunreactie is op de eiwitten in maïs. Allergische reacties kunnen leiden tot ernstige symptomen zoals netelroos, zwelling of anafylaxie, terwijl maïsintolerantie over het algemeen leidt tot mildere, voornamelijk spijsverteringssymptomen en het immuunsysteem er niet bij betrokken is.
Om maïsintolerantie of -allergie onder controle te houden, moet je in de eerste plaats maïs in je dieet vermijden of beperken. Het is essentieel om de etiketten van voedingsmiddelen zorgvuldig te lezen, omdat maïs vaak aanwezig is in bewerkte voedingsmiddelen, siropen en als verdikkingsmiddel. Probeer alternatieve granen en zetmelen, zoals rijst, quinoa of aardappelen. Voor voedingsstoffen die normaal gesproken uit maïs komen, kun je beter andere groenten en fruit gebruiken. Daarnaast kan het bijhouden van een voedseldagboek helpen bij het identificeren van andere mogelijke voedingstriggers en het controleren van je dieetaanpassingen.