FADS2 (Fatty Acid Desaturase 2) is een enzym dat een sleutelrol vervult bij de productie van meervoudig onverzadigde vetzuren — essentiële componenten van celmembranen en voorlopers van belangrijke signaalmoleculen. Verschillen in de activiteit van FADS2 kunnen invloed hebben op hoe het lichaam essentiële vetzuren verwerkt en worden geassocieerd met metabole en inflammatoire gezondheidsuitkomsten.