Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's) zijn gezonde vetten die voornamelijk voorkomen in plantaardige oliën, noten en zaden. MUFA's worden gekenmerkt door één dubbele binding in hun moleculaire structuur en staan bekend om hun gunstige effecten op de gezondheid van het hart en het cholesterolgehalte, waardoor ze een aanbevolen onderdeel van een evenwichtig dieet zijn....
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn een type onverzadigd vet met één dubbele binding in de vetzuurketen. De meest voorkomende MUFA's zijn oliezuur en palmitoleïnezuur, die voorkomen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado's en bepaalde noten. MUFA's zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en kunnen het slechte cholesterolgehalte helpen verlagen als ze worden gebruikt ter vervanging van verzadigde vetten en transvetten in het dieet.
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn cruciaal voor het behoud van gezonde celmembranen. Ze dragen bij aan het verlagen van LDL-cholesterol en het verhogen van HDL (goed) cholesterol, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes afneemt. MUFA's spelen ook een rol bij insulinegevoeligheid en bloedsuikercontrole, waardoor ze goed zijn voor de stofwisselingsgezondheid. Daarnaast leveren ze essentiële voedingsstoffen en helpen ze bij de opname van vetoplosbare vitaminen.
Hoewel er geen specifieke symptomen zijn van een tekort aan MUFA, kan onvoldoende inname leiden tot: